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Archipiélago de Chiloé Mar y tierra se abrazan en Chiloé. El protagonismo de los pescados y mariscos, se mezcla con los productos sabiamente cultivados por sus habitantes. La rica diversidad del archipiélago y sus técnicas agrícolas conservadas por cientos de años, han sido reconocidas incluso a nivel mundial: Chiloé fue nombrado como uno de los “Sistemas Ingeniosos de Patrimonio Agrícola Mundial” (SIPAM), por la FAO. Las 400 variedades de papa es el ingrediente estrella de la isla. De ella derivan diversas