Recetas Ancestrales - Semana de la Cocina Chilena 2021
INGREDIENTES Para 4 Personas
Manzanas 4 unidades /0,6 kg
Azúcar o miel 4 cucharadas /0,1 kg
Murtas 1 taza /0,2 kg
Agua 2 tazas / 0,4 lt
PREPARACIÓN
Pelar y cortar las manzanas en cubitos pequeños. En una olla juntar las manzanas con agua, el azúcar o miel y cocinarlos a fuego bajo, con tapa, entre 50 minutos a 60 minutos, 15 minutos antes del final de la cocción incorporar las murtas. Dejar en- friar la preparación antes de servir.
DATOS
Los entrevistados declaran que esta compota suele acompañar preparaciones como milcaos, chapaleles o panqueques de papas y harina.
Autor : Juana Morales/ Comuna de Cochamó.
Del libro ANTOLOGÍA GASTRONÓMICA DE LA PATAGONIA VERDE https://www.dalcas.cl
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