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"Entrevista con Awkan Aküm, cocinero Mapuche-Williche oriundo de San Juan de la Costa, quien cree que no hay cultura sin comida, ni comida sin cultura. Según el chef la comida es la máxima expresión de la cosmovisión mapuche, la vida, el quehacer familiar y comunitario gira en torno al principal espacio de la casa, la cocina."   ¿Cómo nace tu interés por la cocina? Mi interés por la cocina, antes que, por la cocina mapuche como tal, parte desde niño. Yo de