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Recetas Ancestrales - Semana de la Cocina Chilena 2021

INGREDIENTES
Para 4 Personas

Cebollines 3 unidades/ 0,3 kg
Cebolla 1 unidad/ 0,2 kg
Huevos 6 unidad/ 0,36 kg
Papas chicas 8 unidades / 0,8 kg
Manteca 1 cucharada / 0,025 kg
Ajo chilote 1 diente / 0,03 kg
Agua o Fondo Verduras / 1,5 lt
Pimentón en polvo a gusto
Orégano a gusto
Merquén a gusto
Sal

PREPARACIÓN
Cortar la cebolla y los cebollines en pluma y picar el ajo. En una olla sofreír los vegetales con la manteca y un poco de sal. Luego agregar el caldo de verdura o agua, las papas peladas y las especias. Cocinar a fuego lento hasta que las papas estén cocidas. Rectificar la sazón, agregar los huevos y servir.

Autor : Elsa Soto / Comuna de Cochamó.

 

Del libro ANTOLOGÍA GASTRONÓMICA DE LA PATAGONIA VERDE
https://www.dalcas.cl 
Revisa el libro completo en nuestra sección de DESCARGAS

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