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Ñaco con Leche, Miel y Murta

Platos Innovadores con Productos Locales - Semana de la Cocina Chilena 2021

INGREDIENTES
Para 4 Personas

Harina tostada 4 cucharadas / 0,08 kg
Murtas en conservas 8 cucharadas / 0,12 kg
Miel 2 cucharadas / 0,07 kg
Leche 2 tazas / 0,5 lt
Claras de huevos 2 unidades / 0,06 kg
Azúcar 1⁄4 taza / 0,06 kg
Agua 1⁄2 taza / 0,125 lt

PREPARACIÓN

Calentar la leche con la miel, cuando esté a punto de hervir agregar la harina tostada y cocinar por unos minutos hasta que tome una consistencia semi espesa. Montar la mezcla de harina con leche en unos vasos pequeños hasta 2/3 de su altura, luego agregar un poco de murtas con su jarabe. En paralelo, preparar un merengue italiano batiendo a nieve las claras de huevo, incorporando poco a poco la goma caliente (bola blanda) elaborada con el azúcar y el agua. Decorar los vasitos con un pompón de merengue y sopletearlo.

Autor : Patricia Yasuhasa / Comuna de Cochamó.

Del libro ANTOLOGÍA GASTRONÓMICA DE LA PATAGONIA VERDE
https://www.dalcas.cl 
Revisa el libro completo en nuestra sección de DESCARGAS

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